Pastaya kullanılacak yumurtalar, tereyağ, margarin v.s.  buzdolaptan bir süre önceden çıkartın ve ısınmaya bırakın.

Un, nişasta, kakao, pudra şekeri ve kabartma tozu muhakak kullanmadan önce ince bir süzgece veya ellek gecirin.

Sünger pastalara (kek, pandispanya, pasta tabanı, brownie gibi), yumurta akını ne kadar çok çırparsanız, pastanız da o kadar başarılı olur.

 Kabarmaya gereken pastaları soğuk fırına konulmaz. Pasta koymadan önce 15-20 dakika fırınınızı ısıtın.