DAHA GÜZEL BİR BLOG YAPTIM

Şeker hamurumuzu hazırlamak için 450g pudra şekeri, 50g glikoz, 5g jelatin ve 30ml su lazım. Başlamadan önce,  jelatini suya ıslatırız ve şişirmeye bekleriz. Pudra şekerimizi bulabildiğimiz kadar en ince ellek veya süzgeçten geçiririz. Pudra şekerimiz ne kadar ince ise, yapacağımız hamur da o kadar başarılı olacak. Islanmış olan jelatinimiz, suyu ile beraber, ateşe koyarız ve, kaynatmadan, çözüldüktan sonra glikozu ekleyeceğiz. Oluşmuş sıvı ile pudra şekerimizle karıştırarak bir hamur elde edeceğiz. Hamuru çok sert ise, bir kaç damla su, yumuşak olmuşsa da pudra şekeri katarak istediğimiz kıvamına getirebiliriz.

Şeker hamuru 2 naylon poşet veya yağlı kağıt arasında, merdane ile açabiliriz. Yine yapışıyorsa eğer, pudra şekeri serpmemiz yeterli.

Şeker hamuru ile pasta kaplamak için, pastamızı üzerinde ince bir tabaka pasta kreması,tanesiz reçel, yumuşamış tuzsuz tereyağ veya margarin sürmemiz lazim ki hamuru kopmadan kaysın. Krem şanti kullanmayın çünkü hamuru eritiyor.