500g un, 300ml süt, 1 yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 3 tatlı kaşığı toz şeker, 20g yaş maya (yarım kibrit kutusu kadar)
İç malzemeleri:
50g margarin, yeterince tulum peyniri ve çörek otu
Üzerinde sürmek için:
1 yumurta sarısı ve susam
Yapılış:
Öncelikle unun ortasında bir çukur açalım ve bu çukuruna şekerli ılık sütüne çözülmüş yaş mayağı dökelim. Ön mayalanma için 5-10 dakika bekleyelim.
Kalan malzemeleri koyup hamur kabının kenarından ayırana kadar yoğuralım.
Hazırladığımız hamurun üzerinde örtülerek sıcak bir yerde kabarmaya bırakılır (50 derecede ısıtılmış fırın olabilir). Hamur iki katı büyüklüğe ulaşana kadar bekletilir (30-40 dakika).
Hamuru yeterince mayalandıktan sonra, yumurta büyüklüğünde parçalar kopartıp masa üstünde veya direkt tepsiye yuvarlak şekilde ellerimizle açarız.
Üzerinde eritilmiş ve soğutulmuş margarin sürdükten sonra tulum peynir ve çörek otu serpelim.
Bir kenarından kıvırarak rulo yapalım.
İki ucunda tutup ters yonlerde cevirelim.
Ve uçları birleştirip simit şeklini verelim.
Yumurta sarısını sürüp ve susam serperek 200 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika pişiriyoruz. Artık çayınız yanında servis yapabiliyorsunuz.
